一、阳澄湖大闸蟹的发展历史
阳澄湖大闸蟹早在夏禹治水时期，已有巴解利用以火光诱蟹，成为天下第一食蟹人的传说，但由于历史跨度大，其
真实性有待考究，关于阳澄湖大闸蟹的生产历史无法详尽考证。解放以后，阳澄湖大闸蟹从生产严格上大致可分为三个
阶段。
20世纪60年代以前，阳澄湖大闸蟹生产完全依赖生殖回油，自然生长，自由捕捞，国家收购的形式来完成生产
周期。每年的秋末冬初，成熟个体游回到浅海中交配繁殖，卵于三到五月孵化，蟹苗从海水中迁入淡水发育成幼蟹，逆
长江而成，经长江之流进入阳澄湖生长育肥，由沿湖渔民用丝网、自由捕之。年复一年周而复始。改阶段生产水平落
后，产量低而不稳定，但河蟹规格比较大，一般单只在4两以上。阳澄湖渔业管理体系，尚未真正形成，产品销售渠道
主要是国营水产供销部门。
20世纪60年代末至90年代初，由于水利工程建设沿长江南坝驻扎，基本切断了河蟹生殖回游通道，蟹苗无法进入
阳澄湖。与此同时，随着科学技术的进步，人们采用人工移植的办法，江长江捕捞的大眼幼体或幼蟹，人为放游在阳澄
湖，让其在湖区自然生长。由沿湖渔民使用丝网等进行捕捞。该阶段湖区成立了苏州市阳澄湖渔业生产管理委员会，1
985年后实行了划湖管理，由原苏州市的吴县和昆山县负责管理，并对河蟹实行了禁捕期和捕捞许可证管理制度。由于
渔管会根据沿湖渔业村劳动力状况，统一发放捕捞许可证。河蟹销售由统一收购逐步走向市场经济。阳澄湖大闸蟹逐步
走出国门，但数量比较少。
20世纪90年代初期至今。随着河蟹的人工繁殖得到了技术性突破。加上农村产业结构的调整，阳澄湖的围网养殖得
到空前发展。1992年，现阳澄湖镇的16户农民率先在阳澄湖东湖进行围网养蟹试验，取得较好的效益。从而引发了整
个湖区的围网养殖风潮。1996年至2001年围网养殖达到顶峰，全湖区围网养殖面积达到14.27万亩。2001年10月
恢复苏州市统一管理体制后，市政府对阳澄湖的围网养殖进行了全面整治，目前已经围网养蟹面积压缩到3.2万亩形成
了20个整齐划一，设置规范的标准化养殖小区。2002年9月18日经苏州市民政局和农林局批准成了苏州市阳澄湖大闸
蟹行业协会，并与苏州出入境检验检疫局，江苏省水环境检测中心苏州分中心合作，对水质、底质、投入品及产品进行
全程检测。
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